Queijo Canastra do Ivair Produção da Manhã - Premiado internacionalmente com medalha de Bronze em 2019 e com Medalha de Prata em 2023 no Concurso Mundial da França (Mondial du Fromage) e nacionalmente com 4 medalhas de Bronze e 1 de Prata no Concurso Prêmio Queijo Brasil.
O Queijo do Ivair da manhã é produzido a partir do leite da ordenha da manhã, que é um leite menos encorpado e com menos gorduras, deixando a massa com textura mais firme e muto saborosa.
MATURAÇÃO : mínima de 22 dias.
ZERO LACTOSE.
PESO : Aproximadamente 800g o tamanho tradicional e aproximadamente 400g no tamanho metade.
CASCA : Com a presença de mofo branco (comestível), crocante,capa levemente enrugada.
CONSISTÊNCIA : Massa com textura mais firme, cremosa, macia
SABOR : Intenso, ao mesmo tempo que acentuado meio adocicado, com leve acidez
LOCALIZAÇÃO : Sítio Bela Vista, região da Serra da Canastra.
PRODUTOR : Ivair e sua esposa Lúcia.
INGREDIENTES : Leite Cru de Vaca, Sal, Pingo e Coalho.
